Weinsuppe mit Zimtcroûtons
Leichte, schaumig geschlagenen Weinsuppe mit knusprigen Toastbrot-Würfeln, die mit einem Hauch Zimt gewürzt sind
Zubereitungszeit: 30 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten
-
Für die Croûtons:
- 2 Scheiben Toast
- 1 EL Butter
- 1 Msp. Zimt
- Zucker
- Salz
-
Für die Suppe:
- 1 Zwiebel (klein)
- 1 EL Butter
- 200 ml Weißwein (z.B. Weißburgunder aus Südtirol)
- 350 ml Brühe (z.B. Hühnerbrühe oder Rinderbrühe)
- 1 Msp. Muskat
- Salz
- Pfeffer
- 2 Eigelb
- 100 ml Schlagsahne
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