Spanisches Hefegebäck, welches über Nacht geht und somit kräftig im Geschmack ist. Der Hefeteig wird hier zu Schnecken aufgerollt und mit Butterz oder traditionell mit Schmalz, bestrichen.
Dinkel Hefezöpfe backe ich ziemlich oft.
Sie schmecken so wunderbar,sind weich und soft, zur Kaffeetafel oder auch zum Sonntagsfrühstück.Noch lauwarm mit selbstgemachter Marmelade, ein Gedicht.
Genuss neu interpretiert - ein Klassiker am Puls der Zeit. Diese Linzer Augen mit Dinkelmehl schmecken auf jeden Fall und können auch veganisiert werden.
Ein unkompliziertes Rezept für rustikal Brötchen, die gut zu deftigem Belag schmecken. Zur Zubereitungszeit kommt die Teigruhe von etwa 8 Stunden - also am besten abends vorbereiten und morgens backen.
Schnecken mal etwas abgewandelt, nicht nur mit Zimt, sondern einer extrem leckeren Gewürzmischung, genannt Pumpkin Spice. Man muss sie einfach probieren!
Wenn das Wochenende näher rückt, dann träume ich manchmal insgeheim von einem ausgiebigen Brunch mit meinen Lieben. Und dazu passen perfekt die Dinkel-Buttermilch-Brötchen, sie sind ein Traum!
Eine rundum gelungene Sache, denn die leicht säuerlichen Kapern geben dem fein milden Aroma des Spargels im Dinkel-Eierpfannkuchen den richtigen Pfiff.
Hier verabschiedet sich der Sommer und gibt dem Herbst die Hand. Kürbis trifft Tomate, Feldsalat küsst Petersilie. Als Sättigungsgrundlage dient Dinkel, abgerundet wird das Ganze durch eine herrliche Joghurt-Dill-Sauce.
Die wunderbar luftige Dinkel-Gewürzwaffeln mit einem leicht säuerlichen Cranberry-Sirup sind ein perfekter Start in das aktive Wochenende. Dazu ein paar frische Früchte, ein Klecks Sahne – und es kann nichts Leckeres geben!
Mit Dinkel und Buchweizen ist der Teig neu interpretiert und schmeckt wunderbar nussig. Eine schöne Variante für alle, die in ihrer Backstube etwas kreativ sein möchten und zudem noch auf Weizenmehl verzichten möchten.
Ostern ist zwar vorbei, trotzdem lohnt es sich Karottenkuchen zu backen. Im Kuchen sind gute Zutaten wie Dinkel, Agavendicksaft und natürlich Karotten enthalten. Außerdem ist die Creme mit lactosefreien Produkten gemacht worden.
Das wohl einfachste Brot der Welt: Focaccia. Während die meisten Brot-Rezepte viel Zeit und einiges Geschick erfordern, benötigt die Focaccia nur ein paar Zutaten und ist schnell und einfach zubereitet.
Als Belagtipp: französischer Weichkäse in Scheiben geschnitten, Apfel-Mädesüß-Gelee darüber geträufelt und mit Walnusskernen garniert und fertig ist ein himmlischer Käsebrotgenuss!
Je kühler die Temperaturen, desto gemütlicher das Essen. So wie dieses Dinkel-Risotto mit Lauch und Grünkohl. Sehr herbstlich und lecker! Und die Zubereitung ist gut für die Muskeln, denn es muss viel gerührt.
Die gesündere Lösung für Naschkatzen: Dinkel-Butterkekse mit Vollrohrzucker. Auf jeden Fall besser als Weihnachtsplätzchen mit raffiniertem Zucker und genauso lecker. Der Kindertest sagt: Daumen hoch!
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