Birnen, Bohnen und Speck Eintopf
Birnen, Bohnen und Speck ist ein typisch norddeutsches Gericht, das ich mittlerweile sehr mag. Ich koche den Eintopf einmal im Jahr, meistens Mitte September. Die Birnen hängen noch auf dem Baum und sind noch ziemlich hart, ideal für die leckere Suppe. In dem klassischen Gericht verwendet man außer Birnen und Bohnen geräucherten Speck oder Kassler, mein Fall ist das nicht, wir essen sehr wenig Fleisch. Dieses Gericht ist einer der wenigen Ausnahmen, wo etwas Fleisch vorkommt, es gehört einfach dazu. Aber wer gerne mag, kann statt 100 g, 400 g Fleisch nehmen.
Zubereitungszeit: 45 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten
- 100 g Katenschinken gewürfelt
- 500 g kleine Kartoffeln festkochend
- 500 g grüne Bohnen
- 1 Zwiebel
- 3 unreife feste Birnen
- 1 Bund Bohnenkraut oder Majoran
- Geschmacksneutrales Öl
- 1 Liter Brühe
- Salz und Pfeffer
Doch nicht das passende gefunden?
Weitere Rezepte - genauso gut!
Deliciousness to your inbox
Genieße wöchentlich handverlesene Rezepte und Empfehlungen