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Rezeptbild: Pistazien Hefeschnecken

Pistazien Hefeschnecken

Fluffige Hefeschnecken mit einer Pistazienfüllung.

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Zubereitungszeit: 20 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

  • FÜR DEN TEIG
  • 75 g Milch lauwarm
  • 10 g Hefe Wer keinen Lievito Madre hat nimmt hier 15 g frische Hefe statt 10 g
  • 70 g Lievito Madre aufgefrischt
  • 350 g Weizenmehl Type 550
  • 75 g Butter weich
  • 60 g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • FÜR DIE FÜLLUNG
  • 100 g Mandeln gemahlen
  • 120 g Pistazien ungesalzen
  • 50 g brauner Rohrzucker
  • ½ TL Vanilleextrakt
  • 80 g Sahne
  • etwas Abrieb einer Bio-Orange
  • DIE EISTREICHE
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch
  • FÜR DIE GLASUR
  • 100 g Puderzucker
  • Zitronensaft

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