Löwenzahnhonig

Zur Vorbereitung die gelben Blüten von allem Grün befreien. Ihr könnt die gelben Fasern einfach rauszupfen, oder ihr nehmt eine Schere zur Hilfe und schneidet das Grün weg. Bei der zweiten Methode habt ihr sicher mehr Verschleiß bei den Blüten. Die Bio-Zitrone gut abwaschen und in Scheiben schneiden. In einem Topf das Wasser, die Zitronenscheiben und die Löwenzahn – Blüten vermischen und einmal gut aufkochen lassen. Dann abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank kalt stellen. Am nächsten Tag die Flüssigkeit durch ein feines Sieb abseihen und wieder ein einen Topf füllen. Den Zucker hinzufügen und bei großer Hitze und ohne Deckel ca. 2 – 3 Stunden kochen lassen. Immer wieder gut mit einem Schneebesen umrühren und die Konsistenz kontrollieren. Wird die Flüssigkeit zähflüssig und ähnlich der eines Honigs, den Topf vom Herd nehmen und noch heiß in Gläser füllen. Die Gläser gut verschließen und noch heiß auf den Kopf stellen, damit auch der Deckel sterilisiert ist. Nach dem Abkühlen das Blütengold dann entweder aufs Butterbrot schmieren, den Tee damit süßen oder einen Klecks auf Frühstücksmüsli geben. Einfach lecker!