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Rezeptbild: Himbeer Passionsfrucht Marshmallows

Himbeer Passionsfrucht Marshmallows

Super fluffige wie eine Wolke. Himbeer Passionsfrucht Marshmallows.

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Zubereitungszeit: 35 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

  • Passionfruit marshmallows:

  • 120g sugar
  • 80g glucose sirup (for example Sosa)
  • 50g water
  • 12g gelatine
  • 2g citric acid (diluted in 1/2 tsp of water or 1/2 tsp lemon juice)
  • 35g passionfruit puree 100% (Boiron)
  • 20g water
  • Raspberry marshmallows:

  • 120g sugar
  • 80g glucose sirup
  • 50g water
  • 12g gelatine
  • 2g citric acid ( diluted in 1/2 tsp of water or 1/2 tsp lemon juice)
  • 35g raspberry puree 100% (Boiron)
  • 20g water
  • Sunflower oil for the frame (I used a metal frame about 18.5 x 18.5 cm and oiled the sides slightly)
  • Cornstarch for coating

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