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Rezeptbild: Eliza Habenicht

Eliza Habenicht

Pflaumen mit Pinienkernen werden in Ingwersirup geköchelt und auf Crêpe serviert.

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Zubereitungszeit: 45 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

  • 1 kg Pflaumen, gewaschen, halbiert, entkernt
  • 4-5 EL Puderzucker
  • 4-5 EL Ingwerstückchen in Sirup
  • 1 Zweig Minze, davon die Blätter
  • 1 Handvoll Pinienkerne
  • 200 ml Wasser
  • Für die Crêpes:

  • 125 g Weizenmehl
  • 15 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 325 ml Milch 1,5%
  • 100 ml Sahne
  • 2 Beutel Vanillezucker
  • etwas weiche Butter zum Braten

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