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Rezeptbild: Chinesische Consommé Double

Chinesische Consommé Double

Wenn man gerne selber eine leckere Hühnersuppe zubereiten möchte und nicht auf vorgefertigte Gewürzmischungen zugreifen möchte, braucht man viel Geduld. Aber das Ergebnis lässt sich zeigen, vor allem im Geschmack. Lass Euch vom chinesischen Sterne-Koch Chan Yan-Tag inspirieren.

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Zubereitungszeit: 3 h 10 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

  • 500 g Huhn aus Freilandhaltung, ohne Haut (ca. 1/2 Huhn), in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 15 g Ingwer, in feine Scheiben geschnitten
  • 10 g Ginseng, in feine Scheiben geschnitten
  • 15 g getrocknete Seeschnecke (Dried Sea Whelk, chinesische Spezialität)
  • 10 g Gojibeeren
  • 12 Walnüsse
  • Salz

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