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Rezeptbild: Linsensalat mit Röstgemüse

Linsensalat mit Röstgemüse

Das perfekte Lunchpaket für eine Mittagspause im Freien. Linsensalat mit Röstgemüse. Fantastisch, praktisch, gut!

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Zubereitungszeit: 35 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

  • 200 g Tellerlinsen
  • 1 rote Paprika
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 4 kleine Tomaten
  • Rapsöl
  • Salz, Pfeffer, gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, Thymian
  • Für das Dressing:

  • 4 EL Olivenöl
  • 6 EL dunklen Balsamicoessig
  • 1 TL Estragonsenf
  • Salz
  • 1 TL Agavendicksaft oder Honig

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