Ukrainische Chebureki – ЧЕБУРЕК
Herzhaft gefüllte knusprige Teigtaschen sind genau dein Ding? Dann probiere unbedingt die ukrainische Chebureki ЧЕБУРЕК aus, auch bekannt unter Tschebureki. Da wir sowohl Vegetarier als auch Flexitarier in der Familie haben, bereite ich sie einmal in einer vegetarischen Version mit Kartoffeln und Champignons zu und einmal mit einer würzigen Hackfleischfüllung. In der Ukraine werden klassischerweise handteller große Cheburekis in viel Fett frittiert. In meiner Version gibt es sowohl kleine als auch Tellergroße Cheburekis. Normalerweise werden sie wie erwähnt frittiert, es klappt aber auch wunderbar, wenn du sie in etwas Fett ausbackst! Auf jeden Fall sind sie ganz schön knusprig, würzig und wirklich schmackhaft.
Zutaten
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ZUTATEN FÜR DEN TEIG:
- 270 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 50 ml lauwarmes Wasser
- 1 Ei
- 25 ml Sonnenblumenöl
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ENTWEDER MIT EINER FLEISCHFÜLLUNG:
- 250 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- Salz, Pfeffer
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ODER MIT EINER VEGANEN FÜLLUNG:
- 200 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 250 g Champignons
- Salz, Pfeffer
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ZUTATEN FÜR SCHMAND:
- 250 g Schmand
- 10 g glatte Petersilie
- Salz, Pfeffer
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