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Rezeptbild: Torta del nonno

Torta del nonno

Prädikat: Besonders köstlich! Das Rezept stammt aus dem Buch „Toskana in meiner Küche“ von Cettina Vicenzino

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Zubereitungszeit: 1 h 55 min
Schwierigkeitsgrad: Normal

Zutaten

  • Für eine Springform mit 20 cm Durchmesser:

  • FÜLLUNG:

  • 5 g Espressopulver
  • 500 ml Milch
  • 1 TL Zimt
  • 2 Eier (Gr. M)
  • 2 Eigelb
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Maisstärke
  • TEIG:

  • 250 g Mehl
  • (Type 405 oder Dinkel 630 oder 1050)
  • 40 g Kakaopulver
  • 1 Prise Salz
  • 150 g kalte Butter in Stückchen
  • 1 Ei
  • 90 g Zucker
  • AUßERDEM:

  • 1 Eiweiß
  • 20 g Walnusskerne
  • 20 g Pinienkerne
  • (oder Mandelblättchen)
  • Puderzucker zum Servieren
  • [Getrocknete Linsen oder Kichererbsen zum Blindbacken]

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