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Rezeptbild: Massaman rote Bete Curry

Massaman rote Bete Curry

Veganes Massaman Rote Bete Curry mit Paprika, Lauch, frischem Zitronengras und duftenden asiatischen Gewürzen in cremiger Erdnusssoße getoppt mit gerösteten Cashewkernen. Wie das duftet!

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Zubereitungszeit: 38 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

  • Rote Bete (entweder vakuumiert oder frisch)
  • Möhren ?
  • Ingwer
  • Knoblauchzehen
  • Kokosöl
  • rote Curry-Paste (je nach gewünschter Schärfe auch mehr) ?
  • Lauch
  • Paprika
  • Zitronengras
  • Asia-Gewürzmischung
  • Curry
  • Light Peanut Creme von More Nutrition
  • Granatapfel-Sirup (alternativ Balsamico)
  • Kokosmilch
  • Cashewkerne
  • Koriander
  • Salz

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