Bienenstich nach dem Rezept unserer Familie

Unser Familienrezept - Bienenstich von Renate: 4 Eier 100 g Zucker 50 g Zucker zum bestreuen 1 Pck. Puddingpulver, Vanille ohne Kochen (ich: Paradiesische Creme) 100 g Mehl 1 TL Backpulver 80 g gehobelte Mandeln 400 g Sahne zerlassene Butter pi mal Daumen So geht’s: 4 Eier und 150 g Zucker ca. 8 Minuten mit dem Mixer schaumig rühren. Mehl und Backpulver miteinander vermengen, dazugeben und einarbeiten. Den Teig in eine gefettete Springform füllen. Durchmesser: 26 cm. Mandeln darüber streuen. Zerlassene Butter, Menge pi mal Daumen, löffelweise darüber geben. Mit Zucker bestreuen. Backofen vorheizen. Heißluft. 150 Grad ca. 20 Minuten backen. Sichtkontakt. Falls der Kuchen zu dunkel wird, abdecken. Den Boden nach dem Backen leicht auskühlen lassen, damit er sich besser schneiden lässt. Dann einmal durchschneiden und komplett auskühlen lassen. Creme Sahne mit Paradiescreme verrühren und bei voller Leistung mit dem Mixer steifschlagen. Auf dem Tortenboden verteilen. Tortendeckel darüber legen, ganz leicht andrücken. Man kann den Bienenstich dann praktisch direkt verputzen. Aber am besten stellt man ihn vor dem Verzehr für 1-2 Stunden in den Kühlschrank.