Gekochter Quinoa (gerne auch vom Vortag!) wird hier mit angebratenen Sommergemüse wie Zucchini, Paprika und Tomate vermengt und mit italienischen Kräutern verfeinert.
Ein Fenchelgericht für Anfänger - Etwas ausgefallener in den Zutaten, aber doch noch so sahnig-cremig-mild, dass sich niemand daran stößt. Die Pfanne schmeckt fanstatisch mit Reis, Hirse oder Quinoa als Beilag
Kennt Ihr rotes Quinoa? Ich habe es in diesem Spargel-Salat mit Fenchel kombiniert. Ultra-gesund und lecker, denn wie so oft packe ich noch Orangen- und Limonensaft dazu.
Quinoa ist schon länger als Superfood bekannt. Es ist eigentlich ein Samen und kein Korn. Es wird „Keen-wah“ ausgesprochen und ist glutenfrei und voller Proteine, Vitamine und Mineralstoffe. Damit ist es die perfekte Zutat für einen veganen oder vegetarischen Speiseplan vollgepackt mit wichtigen Nährstoffen.
Auf meiner letzten Griechenland-Reise habe ich diese leckere Quinoa-Suppe mit Zitrone entdeckt. Sie heißt dort Avgolemono. übersetzt heißt das Ei und Zitrone.
Dieser Quinoa Sommer-Salat ist eine klare Angelegenheit. Mit Mini-Gurken, süßen und saftigen Cherry-Tomaten, Spinat und Koriander (mein liebstes Kraut) habe ich die üblichen Verdächtigen zusammen. Darüber ein köstliches Honig-Zitronen-Ingwer-Dressing und der Sommer kann losgehen.
Der Frühstücksbrei ist ganz schnell gemischt und morgens in der früh noch schneller zubereitet, denn er muss nur noch mit kochendem Wasser übergossen werden. Als Basis dienen eiweißreiche Quinoaflocken.
Gefüllte Zucchini gehen wirklich immer. Wenn es mal schnell gehen muss, stopft man ein paar Zutaten in die ausgehöhlten Zucchini und fertig ist das Abendessen.
Heute gibt es ein Rezept für einen leckeren Quinoa-Salat mit gerösteter Rote Bete und Fetakäse. Dazu noch einen guten Tipp wie die RoteBete schnell zubereitet werden kann.
... gebratenem Spargel, aromatischem Basilikumdressing und pochiertem Ei
Deliciousness to your inbox
Genieße wöchentlich handverlesene Rezepte und Empfehlungen
Kurz die Cookies, dann gehts weiter
Diese Website nutzt Cookies und vergleichbare Funktionen zur Verarbeitung von Endgeräteinformationen und personenbezogenen Daten. Die Verarbeitung dient der Einbindung von Inhalten, externen Diensten und Elementen Dritter, der statistischen Analyse/Messung, der personalisierten Werbung sowie der Einbindung sozialer Medien. Je nach Funktion werden dabei Daten an Dritte weitergegeben und an Dritte in Ländern, in denen kein angemessenes Datenschutzniveau vorliegt und von diesen verarbeitet wird, z. B. die USA. Ihre Einwilligung ist stets freiwillig, für die Nutzung unserer Website nicht erforderlich und kann jederzeit über das Icon unten links abgelehnt oder widerrufen werden.
