Helbeh - Jordanischer Hefekuchen mit Bockshornkleesamen
Dieser Kuchen mag abgefahren klingen, hat aber ein ganz besonderes, faszinierendes Aroma! (Rezept aus "Nistisima")
Zubereitungszeit: 2 h 35 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten
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Für 1 Kuchen mit 24 cm Durchmesser:
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SIRUP:
- 280 g Zucker
- 375 ml Wasser
- Saft von ½ Zitrone
- 2 EL Orangenblütenwasser
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TEIG:
- 15 g Bockshornkleesamen
- 500 ml Wasser
- 350 g feiner Hartweizengrieß
- 100 g Dinkelmehl 630
- 90 ml Olivenöl
- ½ TL Anissamen
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- ½ TL Backpulver
- ½ TL Zimt
- ½ TL feines Salz
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