Ein saisonales Rhabarberrezept muss sein, oder?! Bei diesem Kuchen wurden zwei Rezepte miteinander kombiniert: Zum einen der schnellste Streuselkuchen der Welt und zum anderen ein köstlicher Cheesecake.
Ein buttriger Mürbeteig drumherum, knusprige Streusel oben und dazwischen ein herrlich cremiger, selbst gekochter Vanillepudding und sauer-fruchtiger Rhabarber.
Blättriger Bode, knusprige Mandelstreusel und eine variable Creme: Ob mit Ziegenfrischkäse und Sahne, Frischkäse und Buttermilch oder einfach Crème fraîche – diese Rhabarbertarte schmeckt feinst!
Rhabarber ist gerade überall angesagt, da gehört auch hier ein Rhabarber-Rezept dazu: wie wäre es mit einer leckeren Mürbeteig-Streusel-Rhabarber-Tarte?
Vor einigen Wochen gab's bei Torstens Mutter den ersten Rhabarber im Garten. Noch recht dünn, die sauren Fruchtstangen, aber soooo saftig, dass wir sofort zugreifen mussten. Was wir gemacht haben, seht ihr hier
Dieses Rezept hat alles. Mürber Tarteboden, eine leicht nach Marzipan schmeckende Mandelcreme (Frangipane) und die in Grenadine marinierten Rhabarberstücke machen diese Tarte zu einem echten Highlight.
Eigentlich war dieser Kuchen nur ein Versehen, aber er hat sooo lecker geschmeckt und so easy peasy zuzubereiten, dass er unbedingt auf den Blog musste.
Die Kombination aus Rhabarber und Himbeeren, welche beide ehre etwas säuerlich schmecken, zusammen mit dem süssen Kokosschaum ist einfach göttlich!
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