Im Frühling spriest der Bärlauch in den Wäldern und um ihn lange nach seinem Saisonende zu genießen habe ich mir zwei verschiedene Arten ausgedacht, um ihn zu konservieren.
Mein schnelles Risotto ist das perfekte Frühlingsgericht! Mit selbstgemachtem Bärlauchsalz und frischem Bärlauch verfeinert, dazu Spargel und Tomaten, ein Gedicht!
Knusprig gegrillte Kartoffeln mit Kräuterquark und aromatischem Bärlauchsalz. Ein köstliches, vegetarisches Gericht, welches sich auch wunderbar als Beilage zu anderen Grilladen passt.
Mit diesem Bärlauch-Salz wird der Frühling ein bisschen verlängert.
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