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Rezeptbild: Jausenlaib

Jausenlaib

Vollkornbrot mit Sauerteig ohne Gärkörbchen

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Zubereitungszeit: 1 h 20 min
Schwierigkeitsgrad: Normal

Zutaten

  • 150 g Sauerteig (am besten am Vorabend aus 75 g Roggenmehl und 75 ml Wasser + Anstellgut vorbereiten)
  • 300 g Wasser
  • 150 g Roggenmehl
  • 350 g Weizenvollkornmehl
  • 10 g Salz
  • 5 g Brotgewürz

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