Tagliatelle mit Grünkohlpesto und Kurkuma-Zitronen-Schaum

Naschkatzes Küchenglück 0 Follower

Winter ist Grünkohlzeit! Und aus Grünkohl lässt sich viel Leckeres zaubern...Chips, Smoothie, Pesto....

1 h 20 min Normal

Zutaten

• Für 2-4 Personen:
• Pesto:
• 100 g Grünkohl, blanchiert und abgeschreckt
• 2 Knoblauchzehen, blanchiert
• 6 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• Kurkuma-Zitronen-Schaum:
• 50 g Schmand
• 5 EL Milch
• 2 gestr. TL Kurkuma, gemahlen
• 1 Stück Zitronenschale
• 1 große Prise Salz
• Pasta:
• 300 g Mehl Tipo 00 (oder Dinkelmehl 630)
• 200 g Hartweizengrieß
• Wasser
• Servieren:
• 50 g Pinienkerne, goldbraun geröstet
• Pecorino, gehobelt