Gnocchi alla Sorrentina ist ein klassisches italienisches Gericht aus der Region Kampanien. Es besteht aus weichen Gnocchi, die in einer reichhaltigen Tomatensauce gekocht und dann mit Mozzarella und frischem Basilikum überbacken werden. Das Gericht wird im Ofen gebacken, bis der Käse schön geschmolzen und leicht goldbraun ist. Gnocchi alla Sorrentina ist für graue Wintertage gemacht!
Für diesen Leckerbissen braucht Ihr frische Gnocchi aus dem Laden, Cherry-Tomaten aus der Dose, italienische Wurst und Spinat. Diese Kombination gewinnt immer, vor allem wenn noch frischer Rosmarin und sautierte Schalotten und Knoblauch dazukommen. Die Krönung oben drauf ist der frische Mozzarella mit Parmesan, der so lange gebacken wird, bis er blubbert. Mein leckeres Rezept für überbackene Gnocchi wird auch Euch überzeugen!
Grünkohl mal anders - als Pesto mit Mandeln. Hier mit Gnocchi und Radicchio in uraltem Balsamicoessig für die herb-süße Note. Ein leckeres schnelles Abendbrot.
Gnocchi aus Kartoffeln selbst zu machen ist ziemlich einfach und geht auch relativ schnell. Dabei kann man bei der Zubereitung nach dem Grundrezept kaum etwas falsch machen.
Wie ihr vielleicht schon mitbekommen habt liebe ich Bärlauch, weswegen ich euch ein weiteres Rezept beziehungsweise ein `Folgerezept´ gezaubert habe: Gnocchi mit Bärlauchsoße
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