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Rezeptbild: Tortellini-Salat mit Ricotta, Süßkartoffeln und Chorizo

Tortellini-Salat mit Ricotta, Süßkartoffeln und Chorizo

Leckerer Sommersalat: Käsetortellini, gebratene Chorizo und Süßkartoffelwürfel in einem Lemon-Ricotta-Dressing

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Zubereitungszeit: 37 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

  • 500 g getrocknete Käsetortellini
  • 400 g Süßkartoffel
  • 150 g Chorizo
  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 rote Paprika
  • Olivenöl
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • Salz und Pfeffer
  • Ricotta-Creme:

  • 250 g Ricotta
  • 3 EL Salatmayonnaise
  • 1 Schuss Milch
  • 1/2 Bio-Zitrone

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