Safranpasta mit Bärlauch-Kürbiskern-Pesto
Ein herrlich leichtes Frühlingsgericht mit wildem Knoblauch
Zubereitungszeit: 1 h 20 min
Schwierigkeitsgrad: Normal
Zutaten
-
für die Pasta:
- 3 Eier
- 1 Eigelb
- 400 g Pastamehl
- 3 EL Olivenöl
- 2 Msp Safran
- 3 EL heißes Wasser
- etwas Salz
-
für das Pesto:
- 50 g Bärlauch
- 75 g Kürbiskerne
- 150 ml Olivenöl
- 40 g Parmesan
- Fior di Sale
-
für die Balsamico-Tomaten:
- 250 g kleine Cherrytomaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL brauner Zucker
- 3 EL Cranberry-Balsamico
- etwas Fior di Sale
- etwas Olivenöl
- geriebener Parmesan
Doch nicht das passende gefunden?
Weitere Rezepte - genauso gut!
Deliciousness to your inbox
Genieße wöchentlich handverlesene Rezepte und Empfehlungen