Auberginen-Pfirsich-Curry ist ein einzigartiges Gericht, das die herzhafte Tiefe von Auberginen mit der süßen Frische von Pfirsichen in einem würzigen Curry vereint. Eine faszinierende Kombination für alle, die gerne kulinarische Grenzen ausloten.
Die Kombination aus Bulgur und Aubergine ist wirklich super, ich hätte nicht gedacht, dass es so gut zusammenpasst. Mit der frischen Petersilie und dem Sojajoghurt getoppt, ist es ein sehr leckeres, frisches Sommergericht, das man sicherlich auch als Salat zum Grillen auftischen kann.
Ein einfaches Rezept für einen vegetarischen Auberginen-Eintopf mit Kichererbsen und Tomaten. Ein Stew nach marokkanischer Art mit herzhaften und leicht scharfen und süßen Aromen.
Eine köstliche persische vegetarische Vorspeise - Auberginenpüree wird mit jede Menge Knoblauch, Tomaten, Advieh (optional), Kurkuma gewürzt und dann in einer Pfanne mit Eier gebraten. Dazu passt Brot oder Reis
Vegetarische Hackbällchen sind die fleischlose Version des italienischen Klassikers. Die aromatischen Hackbällchen werden mit gerösteter Aubergine, Paprika, Parmesan und Panko-Paniermehl gemacht.
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