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Rezeptbild: „Carrot Cake Cookies“ mit Zimtstreuseln

„Carrot Cake Cookies“ mit Zimtstreuseln

Karottenkuchen mal anders - als Kekse! Außen knusprig und innen leicht soft. Dazu zimtige und knusprige Streusel "on top".

Profilbild von Anne Zuckermoment Anne Zuckermoment 0 Follower
Zubereitungszeit: 1 h
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

  • Zutaten für die Streusel
  • 150 g flüssige Butter (abgekühlt)
  • 200g helles Dinkelmehl (z.B. Typ 630)
  • 150 g brauner Zucker
  • 2 TL Zimt
  • Zutaten für den Teig
  • 2 große Eier
  • 220 g flüssige Butter (abgekühlt)
  • 150 g brauner Zucker
  • 1 Pk. Bourbon Vanillezucker (oder Vanilleextrakt)
  • 300 g helles Dinkelmehl (z.B. Typ 630)
  • 2 TL Backpulver
  • 300-350 g geraspelte Möhren (ca. 3 große Möhren)
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Kardamom
  • 100 g Haferflocken (z.B. kernig)
  • 100 g gemahlene Haselnüsse

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