Wenn du schon mal in Österreich (Tirol) in Urlaub warst, hast du vielleicht schon mal ein Spinatknödel Rezept gesehen oder sogar gegessen, oder sie zumindest auf einer Speisekarte gelesen. Aber mittlerweile findet man sie öfter in vielen Gaststätten in Deutschland auf den Speisekarten. Gerade auch, wenn es um vegetarisches Essen geht.
Jedes Jahr aufs Neue spielt die Frage was es an den Feiertagen zu essen gibt eine große Rolle. Wir haben uns dieses Jahr für vegane Rouladen aus Linsen mit Spinat-Semmelknödel in Pilzrahmsoße entschieden.
Als Proviant für die nächste Bergtour, oder als Snack auf dem Weg zur "Wiesn" (auch: Oktoberfest) sind diese Knödel Cupcakes der perfekte Begleiter. Herzhaft und köstlich!
Die Knödel bilden mit den Apfel- und Birnenspalten eine tolle Kombination. Das ganze Gericht bietet eine Fülle an Aromen, die perfekt in die Jahreszeit passen.
porchiertes Ei mit Tiroler Speck Brösel, buttriges Blumenkohlpüree und einer frisch grünen Feldsalatsauce
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