Zubereitungszeit: 2 h 30 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten
- 6 kleine Kartoffeln
- 600 g weißer Spargel
- 40 g Butter
- 1 EL Mehl
- 70 ml trockenen Weißwein
- 200 ml Sahne
- Muskatnuss
- etwas Limettensaft
- 380 g Kalbsfilet
- 1 EL Dijon-Senf
- Olivenöl
- frische gemischte Kräuter (Petersilie, Estragon, Kerbel, Basilikum; ich hatte noch Bärlauch eingefroren und hatte davon auch noch etwas verwendet)
- Salz
- Pfeffer
- Majunga-Pfeffer
- etwas Zucker
- Kresse
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