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Rezeptbild: Suppe aus Japischem Knöterich

Suppe aus Japischem Knöterich

Japanischer Knöterich hat einen erfrischenden und zitronig-säuerlichen Geschmack und kann in der Küche vielseitig eingesetzt werden kann. Er kann als Zutat für Salate, Suppen und Soßen verwendet werden. Auch Kuchen kann man damit backen.

Profilbild von Renate Blaes Renate Blaes 4 Follower
Zubereitungszeit: 15 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

  • Zutaten für 2 Personen: 6 Knöterichstangen (jung)
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Rapsöl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml süße Sahne
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • Salz/Pfeffer
  • 1 Handvoll Wildblüten (z. B. Knoblauchsrauke, Taubnessel, Lichtnelke)

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