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Rezeptbild: Zitronen-Mandel-Schnitten mit Vollkornboden

Zitronen-Mandel-Schnitten mit Vollkornboden

Die veganen Schnitten sind ganz einfach gemacht und schmecken herrlich zitronig.

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Zubereitungszeit: 1 h 30 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

  • Für eine Form/ ein Blech von ca. 27×27 cm:

  • Boden:

  • 300 g Dinkelvollkornmehl
  • (frisch gemahlen)
  • 80 g Zucker
  • 150 g Margarine
  • 1 EL Limoncello oder Wasser/Pflanzendrink
  • Mandelmasse:

  • 500 ml Pflanzendrink
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 2 EL Zucker
  • Abgeriebene Schale von 2 Bio-Zitronen
  • 1 Prise Safran oder Kurkuma
  • 70 ml Zitronensaft
  • (1 EL Limoncello)
  • 150 g Zucker
  • 400 g (geschälte) gemahlene Mandeln
  • 50 g Stärke
  • 3 EL Lemon Curd (oder Zitronenmarmelade)

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