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Rezeptbild: Adas Polo - Reis mit Linsen, Datteln und Sultaninen

Adas Polo - Reis mit Linsen, Datteln und Sultaninen

Ich mag Adas Polo am Liebsten vegetarisch mit nussigen grünen Linsen, fruchtige Datteln, Sultaninen, gebratene Zwiebeln und wärmendes persisches Advieh Gewürz.

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Zubereitungszeit: 1 h 30 min
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten

Zutaten

  • ZUTATEN FÜR ADAS POLO
  • 500 g Basmati-Reis
  • 1 EL Salz
  • 250 g grüne Linsen (ersatzweise Puy- oder Berglinsen)
  • Salz, Pfeffer
  • ZUTATEN FÜR ADVIEH-E POLO
  • 1 EL Ceylon-Zimt
  • 1 TL Kardamom
  • 1/2 TL Safranfäden
  • 1/4 TL Rosenblütenblätter
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 1 Koriander-Samen
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Prise Kreuzkümmel
  • ZUTATEN TROCKENFRÜCHTE
  • 200 g Sultaninen
  • 10 Datteln
  • 1 EL Butter
  • ZUTATEN FÜR GEBRATENE ZWIEBELN
  • 2 große Zwiebeln
  • 1 TL Kurkuma
  • ZUTATEN FÜR SAFRANWASSER
  • 1/2 TL Safranfäden
  • 50 ml Wasser
  • ZUTATEN FÜR BROT TAHDIG
  • 1 Scheibe Lavashbrot
  • 1 El Ghee oder Öl
  • 2-3 EL Safranwasser

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