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Rezeptbild: Veganes Grünes Curry

Veganes Grünes Curry

Dieses Gericht vereint cremige Linsen und knackigen Brokkoli mit einem Hauch exotischer Gewürze zu einem herzhaften Jasminreis, ideal für eine gemütliche und aromatische Mahlzeit.

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Zubereitungszeit: 30 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

  • Jasminreis: 2 Tassen
  • Wasser: 3,75 Tassen
  • Knoblauch: 2 Zehen
  • Zwiebel: 1
  • Ingwer: 2 cm Stück
  • Öl: 1 Esslöffel
  • Gemüsebrühe: 550 ml
  • Kokosmilch: 200 ml
  • Braune Linsen (Dose): 1 kl Dose
  • Brokkoli: 1 Kopf
  • Koriander: 1 Handvoll, gehackt
  • Grüne Currypaste: 2 EL
  • Gewürze:

  • Gemahlener Koriander
  • Gemahlener Kurkuma
  • Gemahlener Kreuzkümmel
  • Gemahlener Ceylon Zimt
  • Chilipulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • Sojasauce

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