Querbeet Karottenquiche
Mit meiner bunten Karottenquiche machen wir heute einen kleinen kulinarischen Abstecher nach Frankreich. Und dabei kommt natürlich wieder alles zum Einsatz was die Karotte zu bieten hat – von der Wurzel, über die Schale bis hin zum Blattwerk.
Zubereitungszeit: 40 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten
- Boden
- 250 g Weizenmehl Typ 450
- 100 ml Wasser
- 50 kalte Butter
- 1/2 TL Salz
- Füllung
- 3 Urkarotten
- 1 rote Zwiebel
- 4 Eier
- 250 ml Saure Sahne
- 100 g Bergkäse
- 1 EL Butter
- 1 EL Honig
- 2 EL Pinienkerne
- Karottengrün
- Thymian
- frisch geriebene Muskatnuss
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
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