Riesengarnelen mit Gemüse-Tatar und Tomaten-Vinaigrette

Zutaten

• für die Tomaten-Vinaigrette:

• 2 reife Tomaten
• 1 Schalotte
• 5 Basilikumblätter
• 2 Thymianzweige
• Fleur de Sel
• Pfeffer
• 1 TL Aceto Balsamico bianco
• 3 EL Olivenöl

• für das Gemüse-Tatar:

• 1/2 Aubergine
• 1 kleine Zucchini
• 1/2 gelbe Paprika
• 1/2 rote Paprika
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL schwarze Oliven
• 2 Tomaten
• abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Limette
• 8 Riesengarnelen
• 1/2 Knoblauchzehe
• etwas ausgepressten Zitronensaft
• 8 Kirschtomaten
• 1 EL Aceto Balsamico bianco
• Olivenöl
• Dill
• Salz
• Pfeffer