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Rezeptbild: Blaubeerkuchen

Blaubeerkuchen

Dieser Blaubeerkuchen bietet ein fruchtiges Geschmackserlebnis mit saftigen Blaubeeren in jedem Bissen. Ein klassisches und unkompliziertes Rezept, das ideal für jeden Anlass ist, sei es ein gemütliches Beisammensein oder eine festliche Kaffeetafel.

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Zubereitungszeit: 55 min
Schwierigkeitsgrad: Normal

Zutaten

  • 175g weiche Butter
  • 150g brauner Zucker
  • 3 Eier
  • 100g Vollkornmehl
  • 190g gemahlene Mandeln
  • 1 L öffelchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2-3 EL Mandelmilch
  • 250g Blaubeeren
  • Für die Cashew-Creme:

  • 200g Cashewnüsse, für min. 3 Stunden eingelegt in Wasser
  • 50-100 ml Wasser
  • 1-2 EL flüssiger Honig

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