Zutaten
- 1 Schalotte
- 1 EL Butter
- 400 g Pastinaken
- 1/2 Apfel
- 100 ml Weißwein
- 1 l Gemüsefond
- 250 g Sahne
- ca. 1 1/2 TL Meersalz
- schwarzer Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
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