GRÜNKOHLCHIPS, KARAMELLISIERTE MÖHREN UND POLENTA-TALER AUF PASTINAKEN-SAUCE
Saisonal schmeckt's besser! - Der Foodblogger-Saisonkalender. Bei mir gibt's ein wundervolles Gericht, das leicht, knusprig und cremig ist.
Zubereitungszeit: k.A.
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten
- Zutaten Taler
- 500 ml Wasser
- 125 g Polenta- mit getrockneten Pilzen
- 40 g Parmesan, gerieben
- etwas Butter
- Salz zum Kochen
- Zutaten Sauce
- 200 g Pastinake
- etwas Rapsöl
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Schuss Weißwein
- 125 ml Gemüsebrühe
- 100-150 ml Milch
- 1 EL Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
- etwas getrocknete Chili
- Zutaten Möhren
- 1 große Möhre
- 20 g Butter
- 1 EL Honig oder Agavendicksaft
- Zutaten Grünkohlchips
- 1-2 Handvoll Grünkohl
- 2 EL Rapsöl
- 1 Msp Harissa
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