Rezeptbild: Seezungenröllchen

Seezungenröllchen

auf grünem Spargel

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Zubereitungszeit: 1 h 25 min

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

10 g Ingwer
1 rote Chilischote
Olivenöl
1 1/2 TL Currypulver
400 ml Apfelsaft
1 TL Speisestärke
50 g kalte Butter
1/2 Zitrone (Saft davon)
8 Seezungenfilets (2 Seezungen)
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
400 g grünen Spargel (möglichst dünne Stangen)
150 g Babyspinat
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss

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