Gua Bao Burger

Zutaten

• Für die Burger Buns:

• 350 g Mehl Type 550
• 10 g frische Hefe
• 200 ml Kokosmilch
• 30 ml Wasser
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz

• Für den Glasierten Schweinebauch:

• 750 g Schweinebauch ohne Knochen, mit Schwarte
• 1 EL brauner Zucker
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL Reisessig
• 2 EL Hoisin Sauce

• Für das Gemüse:

• ¼ Spitzkohl
• ¼ Rotkohl
• 2 Möhren
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Chilischote
• 2 EL Reisessig
• ½ TL Sesamöl
• 3 EL Erdnussöl
• 3 EL gesalzene Erdnüsse
• Salz und Pfeffer