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Rezeptbild: Vegane Birnen-Schokomousse-Torte

Vegane Birnen-Schokomousse-Torte

Vegane Birnen-Schokomousse-Torte ohne Haushaltszucker

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Zubereitungszeit: 1 h 20 min
Schwierigkeitsgrad: Normal

Zutaten

  • Für den Teig:

  • 150g Dinkelmehl oder Dinkelvollkornmehl
  • 125g Birkenzucker
  • 100g geriebene Walnüsse
  • 4 glatt gestrichene Eßlöffel Chiasamen
  • 12 EL Wasser
  • 4 EL Kakaopulver ungesüßt
  • Eine Prise Orangenschalen gerieben
  • Ein paar Tropfen Bourbon Vanille Aroma flüssig
  • Eine Prise Zimt
  • ca. 8g Backpulver
  • ca. 125ml Mineralwasser spritzig
  • Für das Birnengelee:

  • 2 Birnen
  • 250ml Birnen oder Apfelsaft
  • 2 Beutel Dr. Oetker Vegetarisches Geliermittel (Agar-Agar)
  • Nach Belieben: etwas Rumaroma
  • Für das Schokomousse:

  • ca. 200ml Aptropfwasser einer Dose Kichererbsen
  • 100g (zuckerfreier) Schokolade (zb. mit Kokosblütenzucker gesüßte)
  • 1/2 TL Johanisbrotkernmehl (oder Guarkernmehl)
  • Ein paar Tropfen Bourbon Vanille Aroma flüssig
  • Nach Belieben: etwas Dicksaft zum Süßen
  • Außerdem:

  • Eine Tortenform Durchmesser 26cm
  • Backtrennspray
  • Ein paar gehackte Walnüsse und Pistazien

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