Dieses Reiberdatschi-Rezept ist echt bayerisch! Außerdem ist es einfach vorzubereiten. Kein Schnickschnack! Du brauchst nur mehlige Kartoffeln, eine Reibe, Salz, Pfeffer und Öl zum ausbacken. Das wars!
Zuerst werden die Kartoffeln geschält und dann gerieben. Ob fein oder grob ist Geschmackssache.
Eine Schüssel mit einem Geschirrtuch bedecken und die geriebenen Kartoffeln darauf geben. Die Tuchenden zusammenziehen und den Inhalt kräftig ausdrücken. Von dem ausgedrückten Saft, vor allem die weiße Stärke, ein paar Esslöffel zu den geriebenen Kartoffeln geben, aber Vorsicht – es darf nicht matschig werden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und mit einem Löffel kleine Pfannkuchen bilden, flach drücken, anbraten und umdrehen.
Die Datschi beidseitig goldbraun backen. Dann die Temperatur herunterschalten und die Puffer ein wenig ruhen lassen.
Fertige Datschi im vorgewärmten Herd mit Küchenpapier warm halten.
schnell und einfach zubereiteter Klassiker aus Kartoffeln, Zwiebeln und Eiern. Knusprig gebraten zu Rösti. Dazu servieren wir selbstgemachtes Apfelmus, Apfelspalten und Preiselbeeren
Ob der Kartoffelpuffer jetzt Reiberdatschi heißt oder Reibekuchen ist doch wurscht. Bei mir zu Hause gab es immer Reiberdatschi, und dazu Apfelmus und so mag ich sie auch heute noch am liebsten.
Serviettenknödel aus Laugenbrezen oder Laugenstangen - eines meiner Lieblingsrezepte der Bayerischen Küche und ein Traum zu Rouladen, Gulasch oder Braten.
Ich habe für Euch den passenden "Wiesn"-Partysnack: mein Rezept für blitzschnell selbstgemachte Laugenbrötchen & zwei bayerischen Brotaufstrichen. Ein leckerer Obatzda & eine Schnittlauchcreme.
Nicht nur zur Wiesn-Zeit köstlich! Die bayerische Variante des toskanischen Klassikers - ein zünftiger Brezn-Panzanella mit knusprig gebratenen Brezelstücken und Dressing mit süßem Senf. Ozapft is!
Heute wird’s traditionell. Es geht um die beliebteste Bayerische Wurst. Anschließend habe ich noch eine kleine Abwandlung der klassischen Weißwurst für euch. Ein Bayerischer Hot Dog. Die Weißwurst to go, quasi.
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![Rezeptbild: [Werbung] Bayerische Brotzeit Bowl](https://www.delicat.io/assets/i/6189ba92-3dd9-481c-aef9-13b09b19ec31.avif)
