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Rezeptbild: Ravioli mit Ziegenfrischkäse und Lavendelhonig auf Tomatensauce

Ravioli mit Ziegenfrischkäse und Lavendelhonig auf Tomatensauce

Dies ist eine meiner Lieblingskreationen. Es ist ein Festtagsgericht, denn für hausgemachte Ravioli braucht es etwas Zeit, aber es lohnt sich :-)

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Zubereitungszeit: 1 h 50 min
Schwierigkeitsgrad: Normal

Zutaten

  • Für 4-6 Personen
  • Für den Pastateig:

  • 400g Mehl
  • 4 Eier
  • Salz
  • Für die Raviolifüllung:

  • 200g Ziegenfrischkäse
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Olivenöl extra vergine
  • 6 Basilikumblätter
  • Für die Tomatensauce:

  • 350g gestückelte Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl extra vergine
  • 3-4 Basilikumblätter
  • Salz, Pfeffer
  • Für das Anrichten:

  • 25g Pinienkerne
  • 2 EL Lavendelhonig
  • 40g geriebener Parmesan

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