Reise|Gabel
Ich bin gelernte Bäcker und Konditor sowie leidenschaftlicher Hobbykoch. Habe als Patissier einige Jahre die Gäste von verschiedenen Kreuzfahrtschiffen glücklich gemacht und mir den Traum von einem eigenen Buch erfüllt.
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Rooibos Weihnachtstannen – Plätzchen mit Tee Aroma
Rooibos Weihnachtstannen sehen gut aus, sind knusprig und lecker. Mit den Rooibos Weihnachtstannen habe Ich ein Rezept für euch was bis auf die Dekoration gar nicht aufwändig ist. Im Prinzip mal wieder ein Keks zum ausstechen, nur das der Teig diesmal wieder besonders abgeschmeckt ist. Die Rooibos Weihnachtstannen sind knusprig und haben eine Hauch von Tee und Vanille. Natürlich ist es auch möglich einen anderen Tee zu benutzen, wenn man eine Lieblingssorte hat und diese unbedingt verwenden möchte. Der Rooibos-Vanille Tee passt aber sehr gut.
Winterliches Schichtdessert mit Schneemann
Das Schichtdessert mit Schneemann ist schnell gemacht und genau das Richtige für die Weihnachtstage. Das heutige Rezept für das Schichtdessert mit Schneemann lässt sich gut vorbereiten und ist ganz einfach. Es ist also das Ideale Dessert für die Weihnachtstage. Ihr könnt alles vorbereiten und wenn es soweit ist, müsst Ihr es nur noch zusammenbauen.
Haselnuss Weihnachtsmann-Sterne
Für Aufsehen sorgen die Weihnachtsmann-Sterne. Die Weihnachtsmann-Sterne sehen nicht nur gut aus, sie schmecken auch. Der Weihnachtsmann ist ja neben dem Tannenbaum das Symbol für Weihnachten. Eine kreative Möglichkeit ist es, die Sternenkekse so zu verzieren das sie aussehen wie Weihnachtsmänner. Das ganze ist zwar immer noch ein wenig arbeit, aber einfacher als richtige Weihnachtsmänner zu backen.
Baiser Weihnachtsbäume – knusprige, bunte Tannen
Baiser Weihnachtsbäume sind ein einfacher Farbklecks auf dem Plätzchenteller. Das Rezept für die Baiser Weihnachtsbäume ist mal wieder eines der einfacheren. Beim Plätzchen backen bleibt oftmals Eiweiß übrig und keiner weiß so richtig was er damit anstellen soll. Bei diesem Rezept schlagt Ihr es einfach mit etwas Zucker auf, färbt es grün ein und macht Baiser Weihnachtsbäume daraus. Beim dekorieren sind dann der eigenen Kreativität mal wieder keine Grenzen gesetzt.
Kürbis Schoko Kuchen – saftig und lecker!
Der Kürbis Schoko Kuchen passt super in die kalte Jahreszeit. Überall findet man im Herbst die ganzen Kürbis Rezepte, warum nicht auch mal im Dezember einen tollen Kürbis Schoko Kuchen backen? Auch in der kalten Jahreszeit gibt es in den Supermärkten noch tolle Kürbisse, die darauf warten in schmackhaften Gerichten verkocht zu werden.
Spitzbuben mit Himbeere und Essig
Der Klassiker die Spitzbuben, von mir etwas abgewandelt. Die Spitzbuben sind eigentlich ein bekanntes Gebäck und wurden schon vielfach nachgebacken. Ich habe auch für mein Rezept nicht das Rad neu erfunden, sondern nur ein bisschen abgewandelt. Die Füllung habe aus einer Himbeerkonfitüre ohne Kerne hergestellt und mit ein wenig Himbeeressig von Fruchtwerker abgeschmeckt.
No Bake Kürbis-Cheesecake – der schnelle Käsekuchen
Der Kürbis-Cheesecake ohne backen ist Kinderleicht. Wer Lust auf einen Kürbis-Cheesecake hat und es mal schnell gehen muss, sollte dieses Rezept ausprobieren. Im Prinzip braucht man nur einen Pürierstab und muss alles zusammenrühren. Die Zutaten sind etwas spezieller, aber die verleihen dem ganzen den Geschmack. Die Datteln für den Boden geben die Süße, die Schokolade hält alles zusammen. Der Belag wird durch die Cashewkerne etwas gebunden und natürlich passen die auch super zu Kürbis. Der ganze Kürbis-Cheesecake ist natürlich nicht mega fest, da ich auch auf Gelatine verzichtet habe. Man sollte ihn also nicht im Hochsommer machen und in die pralle Sonne stellen. Das ist ein perfekter Herbst-Winter Kuchen. Lasst ihn euch schmecken.
Espresso Kekse mit Rentiergesicht
Die Espresso Kekse sind lecker, und die Rentnergesichter sehen toll aus. Mit den Espresso Keksen gibt es mal wieder ein Rezept was relativ schnell zu machen ist. Die meiste Arbeit hat man mit den Rentiergesichtern, aber auch das ist gar nicht so aufwändig wie man denkt.
Tannen Muffins – Chai Muffins mit Tannen Frosting
Die Tannen Muffins sind genau das Richtige für die Kaffeetafel im Advent. Wer für die Adventszeit oder an Weihnachten noch etwas besonderes sucht, für den sind die Tannen Muffins genau das Richtige. Der Teig schmeckt durch den Chai Sirup schön nach Weihnachten, und mit der Tannenbaum aus grünem Frosting macht den Rest.
Schwarz-Weiß Sterne – der Weihnachtsklassiker
Schwarz-Weiß Sterne kennt jeder zu Weihnachten. Ein sehr beliebtes Weihnachtsgebäck sind die schwarz-weiß Plätzchen. Diese gibt es in den verschiedensten Mustern und sind auch je nach Ausführung unterschiedlich schwer herzustellen. Mit den Sternen habe Ich eine recht einfache Version gemacht. Ihr müsst nur Mürbeteig ausrollen können und braucht 2 verschieden große Ausstecher in Sternenform.
Walnuss-Marzipan-Kugeln mit Honigessig
Die Walnuss-Marzipan-Kugeln bekommen durch den Essig eine besondere Note. Das heutige Rezept der Walnuss-Marzipan-Kugeln ist mal wieder eines aus der verrückten Kategorie. Nicht jeder kommt gleich auf die Idee Essig in seine Weihnachtsplätzchen zu machen. Aber mit einem leckeren Fruchtessig kann man ganz gut spielen und es passt auch gut zu was süßem.
Geschmolzener Kokos-Schneemann – Kokoskekse mal anders
Bei einem Kokos-Schneemann muss man schon zweimal hingucken. Jedes Jahr gibt es immer wieder die gleichen Weihnachtsplätzchen und irgendwie sehen sie meist immer gleich aus. Dieses Jahr gibt es bei auch wieder Kekse mit Kokos, aber nicht die klassischen Kokosmakronen. Wenn man den Kokos-Mürbeteig einfach ausrollt, rund aussticht und anschließend backt, schmeckt das zwar auch schon total lecker, aber als Kokos-Schneemann ist es schon ein richtigere Hingucker.
Pulled Pork BBQ Burger mit Paprika Bun und Süßkartoffel Pommes
Ein selbst gemachter Pulled Pork Burger ist alles andere als billiges Fast Food. Jeder mag Burger und es gibt sie auch an jeder Ecke zu kaufen. Die Auswahl ist dabei riesig, vom einfachen Hamburger bis hin zum Premium Burger kann man alles finden. In den nächsten 5 Wochen präsentiere ich euch hier mal ein paar Burger. Keine normalen Burger wie sie in jedem billigen Restaurant auf der Karte stehen, sondern mal etwas besonderes. Den Anfang macht heute ein Pulled Pork BBQ Burger, der etwas Zeit in Anspruch nimmt aber sehr lecker ist.
Karamellbonbons mit Meersalz – süß, salzig, lecker!
Die Karamellbonbons mit Meersalz sind Balsam für die Seele. Jeder kennt und fast jeder liebt leckere Karamellbonbons, aber die wenigsten werden schon mal welche selber zuhause gemacht haben. Das Rezept dafür ist eigentlich gar nicht so schwer, die einzige Besonderheit die benötigt wird ist ein Thermometer. Die Zutaten sind auch überschaubar, also ran an den Topf und nachmachen.
Brot mit getrockneten Tomaten, Mozzarella und Avocado
Dieses Brot mit getrockneten Tomaten bringt Farbe in den Herbst. Mit dem Brot mit getrockneten Tomaten gibt es mal wieder etwas, was man nicht unbedingt mit der Jahreszeit verbindet. Diese leckere Brot mit selbst getrockneten Tomaten, Mozzarella und Avocado bringen ordentlich Farbe ins Spiel. Dazu noch etwas frischen Basilikum und schon hat man Urlaub für den Gaumen.
Erdnussbutter-Parfait – Frostiges Halloween Dessert
Das Erdnussbutter-Parfait ist nicht nur im Sommer als Erfrischung eine tolle Sache, es passt auch super in den Herbst und ist selbst im Winter ein willkommenes Dessert wenn Gäste zu Besuch sind. Oder man isst es alleine
Kürbis Konfitüre – Der herzhaft-süße Brotaufstrich im Herbst
Aus dem Hokkaido eine leckere Kürbis Konfitüre zu zaubern ist nicht nur einfach, sondern auch ziemlich lecker.
Kürbis Flaumkuchen
Das Wetter wird immer grauer und kälter, die Sonne ist kaum noch zu sehen und bald ist schon wieder Weihnachten. Aber zumindest eine gute Sache gibt im Herbst, Kürbis.
Buchteln mit Erdbeerfüllung – warmer Hefekuchen in Portionen
Jetzt in der grauen und kühlen Jahreszeit sind Buchteln an einem gemütlichen Nachmittag am Wochenende genau das Richtige. Durchs Fenster das triste Wetter beobachten und dabei leckere, frische und noch warme Buchteln genießen. Die Herstellung ist eigentlich nicht sonderlich kompliziert, man braucht nur einen Hefeteig und dann kann man es individuell gestalten. Ich habe hier mal welche mit einer Erdbeerfüllung gemacht, aber das kann man machen wie man möchte. Der Klassiker ist mit Aprikosenkonfitüre zu füllen, aber jede andere Konfitüre geht auch. Eine Füllung aus Nuss-Nougat Creme ist sicherlich auch nicht zu verachten
Eingekochte Birnen im gepfefferten Tonka-Vanille Sud
Wenn der Winter hereingebrochen ist, kann man zu vielen Gelegenheiten eingekochte Birnen benutzen. Selbst im Sommer passen sie gut zu Eis oder Cremes. Aber immer nur ganz normal eingekochte Birnen sind ja auch irgendwann langweilig. Deshalb gibt es die bei mir mal wieder etwas abgewandelt.
Die süße Versuchung, Funnel Cake mit Blaubeeren
Auf amerikanischen Volksfesten oder Freizeitparks findet man ihn an vielen Ecken, der Funnel Cake. Ganz klassisch wird er nach dem frittieren noch warm mit Puderzucker serviert, aber der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Erdnussbutter Cookies – nussig, knackig, lecker!
Super einfache Erdnussbutter Cookies. Heute gibt es ein leckeres Rezept für Erdnussbutter Cookies. Dieses schmuddelige Wochenende steht ganz im Zeichen von Cookies. Heute starten wir mit der Erdnuss. Das Rezept ist ziemlich einfach zu machen, einfach die Zutaten zusammen verkneten, backen und schon ist es fertig. Die Cookies sind total saftig und durch die gesalzenen Erdnüsse gibt es einen tollen Geschmack. Wer möchte kann natürlich auch mehr als ein Rezept machen. Aber 10 Stück ist eine gute Zahl, die passen auf ein Blech und man „muss“ nicht so viel essen. Die Versuchung ist nämlich groß gleich alle auf einmal zu essen, am besten noch wenn sie lauwarm sind
Kürbis Pie mit Zimt und Ingwer
Mit einem leckeren Kürbis Pie liegt man jetzt in der Saison genau richtig. Mit Kürbis ist es aber immer so eine Sache, der eine mag ihn total gerne, während der andere in verabscheut. Ich war nicht immer für Kürbis zu begeistern, aber mittlerweile mag ich ihn sehr gerne. Mit diesem Kürbis Pie ist man auf einem Mittelweg. Er ist nicht ganz so süß das er als süßer Kuchen durchgeht, aber auch nicht so herzhaft um ihn als Hauptmahlzeit zu genießen. Ein gesunder Mix, der mit den Aromen vom Zimt und Ingwer sehr gut in den Herbst passt. Das ganze ist mit einem gekauften Tarteteig total einfach und schnell gemacht. Wer möchte kann natürlich auch selber einen Teig machen, auch andere Teigwaren sind sicherlich möglich.
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