Das Assam Prawns ist eines der vielen peranakanischen Gerichte mit denen ich aufgewachsen bin. Das Gericht ist schon immer das Lieblingsgericht meines Vaters gewesen. Hoffentlich wird es auch deins!
Zu einem kambodschanischen Frühstück gehört die Suppe Kuy Teav unbedingt dazu. Je nach Region, Saison und Geldbeutel verändern sich ihre Zutaten – keine Kuy Teav gleicht der anderen. Guten Appetit mit unserer Variation, die wir aus Kambodscha mitgebracht haben.
Nach Kokos duftender Tapiokapudding mit knusprig karamellisierten, warmen Bananenspalten und einer Krone aus fruchtigem Mangoeis. Das Dessert eines perfekten Abends im Schatten der Tempel von Angkor.
Khmer Muslim Beef Curry ist eine exotische Kombination aus traditioneller muslimischer Küche und den frischen Zutaten Kambodschas. Wir haben das Rezept sofort in die Liste unserer Lieblingsgerichte aufgenommen. Wer es einmal ausprobiert hat, wird es immer wieder nachkochen!
Im Restaurant Chanrey Tree in Siem Reap probieren wir zum ersten Mal Beef Lok Lak, eine einmalige Kombination aus zarten Rinderfiletstreifen in würziger Sauce, knackigem Salat und aromatischem Pfeffer-Limetten-Dip. Das Rezept müssen wir haben! Hier ist unsere Version dieses Klassikers der kambodschanischen Küche.
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