Ich heiße Emilie, bin studierte Ernährungswissenschaftlerin und experimentiere leidenschaftlich gerne in meiner Küche mit Nahrungsmitteln, die mir gut tun.
Auf emiliestreats.de halte ich meine besten Rezeptideen fest, erzähle euch, was in Lebensmitteln Gutes und vielleicht weniger Gutes steckt und beleuchte kritisch aufkommende Ernährungstrends nach ihrer wissenschaftlichen Korrektheit.
Was hilft gegen graue Gedanken im Winter? Ein buntes Curry mit frischen Limettenblättern und knackigem Gemüse. Ganz nach dem Motto: Iss den Regenbogen! Wer macht mit? :)
Ich liebe Experimente mit Kichererbsenmehl! <3 Mein neuster Coup ist dieser herbstliche Flammkuchen. Ich habe mich vom grauen Wetter und der Pilzsaison inspirieren lassen:
Knallige Farben, unvergleichbarer Geschmack - Das ist der Rote-Beete-Burger mit Bratlingen aus Roter Beete. Dazu gibt es selbstgemachte Burgerbrötchen, Honig-Send-Sauce und Ziegenkäse.
Dieser Burger schmeckt von süß bis würzig und sorgt für jede Menge Abwechslung mit jedem Biss. Besonders das Tomaten-Chutney macht aus dem Burger ein Fest der Aromen.
Zartschmelzender Ziegenkäse, ein paar karamellisierte Walnüsse und etwas frische Minze bringen das Aroma der Feigen besonders zur Geltung. Eine köstliche Spätsommer-Kombination!
Kombucha ist ein probiotischer Drink, der kaum Zucker enthält. Durch seine Frische eignet er sich perfekt als Sommerdrink und schmeckt als Sangria fantastisch.
Die schönste Art, Sommerfrüchte zur Geltung zu bringen, ist, sie einfach auf einem irre leckeren, kleinen Küchlein zu drapieren. Ich mache es vor und ihr es vielleicht nach? :)
Warum habe ich nicht schon früher an Erdnussmilch gedacht? Definitiv die beste Nussmilch seit langem! Außerdem: Ein Rezept für veganes Erdnusssorbet, verfeinert mit Johannisbeersirup und knackigen Erdnüssen.
Knuspert ihr auch so gern wie ich? Dann werden euch die Cracker aus Kichererbsenmehl begeistern! Sie sind super gesund, da aus Hülsenfrüchten und lecker.
Overnight Oats sind schnell vorzubereiten, gesund und lecker. Ich bin großer Fan und stelle euch heute meine drei Lieblingsvariationen vor! :) Mit dabei: Overnight Cheesecake! <3
Ein frischer Linsensalat mit knackigen Radieschenscheiben frisch vom Balkon. Kresse, Ras El Hanout und Feta geben dem Salat seinen aromatischen Geschmack.
Ein frischer Sommersalat auf kackigem Parmsanteller. Erdbeeren kombiniert mit Balsamico, grünem Spargel und Parmesan - die perfekte Sommerkombination! Der essbare Teller verleiht dem Gericht besonderen Charme.
Glutenfreie Pancakes mit Teffmehl und Haferflocken. Nussig im Geschmack und super lecker. Mit zuckerarmem Rhabarberkompott mein liebster Frühstücksgenuss!
Dieser Salat begleitet mich oft zur Uni, fühlt sich aber auch neben Gegrilltem sehr wohl. Er ist vegan und hocharomatisch. Basilikum, Petersilie und getrocknete Tomaten geben ihm seinen unwiderstehlichen Geschmack, Hirse macht ihn gesund. :)
Dieses glutenfreie und vegane Brot schmeckt einzigartig und besonders gut zu Avocado und Tomate. Ich empfehle an dieser Stelle ausdrücklich, das frische Brot kurz aufzutoasten und es genau so zu belegen, wie ihr es auf den Bildern seht. Die Kombination aus leicht süßlichem Brot mit zarter Currynote, butterweicher Avocado mit knallsaurem Zitronensaft und frischen Tomaten ist so einzigartig, dass ich an eurer Stelle nicht daran rütteln würde. Genau so habe ich mir das Aromenspiel vorgestellt und gewünscht.
Das Granola besteht nur aus Samen und Nüssen und passt wunderbar zu den Nudeln. Um dem Gericht neben Crunch auch noch ordentlich Geschmack zu geben, mixe ich Petersilie dazu und würze kräftig mit Zitronensaft nach. Ich kann euch sagen: Mich hat die Kombination sofort überzeugt! (;
Es gibt sie wirklich! Gesunde heiße Schokolade - sie besteht aus nur drei Zutaten, ist in fünf Minuten vorbereitet und erwärmt eure Seele bei jedem Schluck. ♥
Ein Dauerrenner in unserer Küche. Der karamelisierte Fenchel passt wunderbar zum Ziegenkäse! Je nachdem, ob du es knusprig oder buttrig magst, kannst du zwischen zwei Teigsorten auswählen.
Kann Rote Beete so lecker sein? Ohja, sie kann! Dieser Haferbrei hat nicht nur eine Knallerfarbe, sondern ist auch ober köstlich. So cremig, so pink...
Ein Mürbeteig ohne Butter, dafür mit leckerer Erdnussnote. Kirschmarmelade und Erdnusskekse? Was kann da schon schiefgehen? Schmeckt super lecker und bringt Abwechslung auf den Plätzchenteller!
Das wohl einfachste Chicken Korma Rezept der Welt! Ohne Schnippelei, ohne Gang zum Asiamarkt. Und schmeckt trotzdem wie beim Indern. Überzeugt euch selbst!
Kennt ihr schon Kombucha? Das fermentierte Teegetränk liegt voll im Trend. Hier erfahrt ihr, wir ihr es ganz einfach zu Hause herstellen könnt - und das sogar ohne Scoby!
Sind Süßkartoffeln gesünder als ihre weißen Vertreter? Nein, aber im Eintopf schmecken sie mindestens genauso gut. Verfeinert mit Zimt und Koriander ein wahrer Genuss!
Dieser himmlische Salat ist genau das, was ich von einem guten Salat erwarte. Die unterschiedlichen Texturen machen jeden Bissen aufregend, eine fruchtige Note zwischendurch reizt die Sinne und trotzdem passt alles gut zusammen. Nicht zu trocken, nicht matschig… Na, bekommt ihr Appetit? ;D
Mit diesem Obstsalat stiftet ihr Verwirrung auf dem Brunchtisch. Doch ich kann euch verraten: Mit Gemüse schmeckt er aufregend anders und die Texturen geben dem ganzen eine wunderbar schmackhafte Note...
Saftige Pflaumen, ein leichter Crisp durch die gesunden Chiasamen und ein zuckerarmer Teig mit Zimtnote. Das sind die schnellen Pflaumenküchlein, nach denen ihr gesucht habt.
Hier verabschiedet sich der Sommer und gibt dem Herbst die Hand. Kürbis trifft Tomate, Feldsalat küsst Petersilie. Als Sättigungsgrundlage dient Dinkel, abgerundet wird das Ganze durch eine herrliche Joghurt-Dill-Sauce.
Der Klassiker bedarf einer neuen Marketingstrategie! So lecker, so besonders und mit knackigen Gurkenstücken aufgepeppt werden die Eier zur Festtagsmahlzeit.
Herrlich fluffing Pancakes, die durch die Verwendung von Buchweizenmehl sogar als gesund durchgehen. Dazu gibt es Quark, Beeren und fix selbst gemachten Lavendelsirup.
Folgendes Gericht lässt Bärlauchsuppe in einem neuen, himmlisch leckeren Licht erstrahlen und bringt Gnocchi Schwimmen bei. Die leichte Suppe schmeckt mit der vollmundigen Einlage aus Kartoffeln wie im 5-Sterne-Restaurant.
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