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Rezeptbild: Kürbis Suppe

Kürbis Suppe

Diese aus Hokkaido-Kürbis und Möhre hergestellte Suppe schmeckt cremig und lecker.

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Zubereitungszeit: k.A.
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

  • 1 Hokkaido Kürbis gewaschen, halbiert, vom Stängel und Kerngehäuse befreit, in Stücke geschnitten
  • 2-3 große Möhren in Würfel geschnitten
  • 2 Zwiebeln klein geschnitten
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 EL Currypulver
  • 40 g Ingwer klein geschnitten
  • 1 Prise Chiliflocken
  • 200 ml Orangensaft frisch gepresst oder Direktsaft
  • Kürbiskerne geröstet
  • Korianderblätter klein gehackt
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

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