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Rezeptbild: Soupe de Chalet – Schweizer Hüttensuppe

Soupe de Chalet – Schweizer Hüttensuppe

Fribourger Soupe de Chalet – Ein Schweizer Suppenrezept für eine schnelle und einfache Hüttensuppe aus dem Kanton Freiburg.

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Zubereitungszeit: 1 h 25 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

  • 6 Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • eine Handvoll wilden Spinat (oder jungen Spinat)
  • eine Handvoll Brennnesseln (alternativ eine Stange Lauch)
  • 1 l Rinderbrühe
  • 500 ml Milch
  • 100 g Hörnchennudeln
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1/2 Becher Sahne
  • 12 EL geriebener Le Gruyère AOP
  • 1 EL Öl
  • Salz, Pfeffer
  • evtl. Muskat

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