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Rezeptbild: Homemade Laugenbrötchen, mit Zucchini-Hack Füllung

Homemade Laugenbrötchen, mit Zucchini-Hack Füllung

Hummelsüß kann auch deftig: mit selbstgemachten Laugenbrötchen und einer Idee für eine Füllung, die in der Mittagspause satt macht. Zucchini-Hack mit Schmand Dip. Lecker, lecker!

Profilbild von Frau Hummelsüß Frau Hummelsüß 4 Follower
Zubereitungszeit: 1 h 50 min
Schwierigkeitsgrad: Normal

Zutaten

  • Für 12 Laugenbrötchen:

  • 500g Dinkelmehl (Typ 630)
  • 500g Weizenmehl (Typ 405)
  • 1/2 TL Salz
  • 3EL Olivenöl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 300ml Buttermilch
  • 250ml lauwarmes Wasser
  • Für die Natronlauge:

  • 1 Liter Wasser
  • 1 EL Salz
  • 3EL Natron
  • Für die Füllung von 2 Laugenbrötchen:

  • 30g Emmentaler, gerieben
  • 1/2 Zucchini
  • 150g Hackfleisch
  • 1EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • Cayennepfeffer
  • 100g Schmand
  • 50g Quark
  • etwas Petersilie

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