Polentagratin mit Pesto und Sommergemüse
Polenta mit Basilikumpesto und Sommergemüse im Ofen überbacken. Ein herrliches Sommergericht, das auch vegan zubereitet werden kann.
Zubereitungszeit: 1 h
Schwierigkeitsgrad: Normal
Zutaten
- 150 g Maisgrieß
- 800 ml Gemüsebrühe
- 6 EL Pinienkerne
- 2 Hände voll Basilikumblätter
- 2 Knoblauchzehen
- 8 EL Olivenöl
- 1 kleine Zucchini
- ½ Fenchelknolle
- ½ Paprika rot
- 2 Frühlingszwiebel
- ½ TL Rosmarin getrocknet
- ½ TL Thymian getrocknet
- Salz
- Olivenöl
- veganer Käseersatz (oder für eine nicht vegane Variante: Mozzarella)
Doch nicht das passende gefunden?
Weitere Rezepte - genauso gut!
Keine weiteren Rezepte!
Deliciousness to your inbox
Genieße wöchentlich handverlesene Rezepte und Empfehlungen