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Rezeptbild: Bustrengo – Bologneser Apfelkuchen mit Maisgrieß

Bustrengo – Bologneser Apfelkuchen mit Maisgrieß

Ein Rezept nach Jamie Oliver aus Genial Italienisch

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Zubereitungszeit: 1 h 55 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

  • Für 1 Springform von 28 cm Durchmesser:

  • 1 EL Butter zum Einfetten
  • 100 g Maisgrieß (Polenta)
  • 200 g Mehl, gesiebt
  • 100 g Semmelbrösel
  • 100 g feiner Zucker
  • 1 TL Salz
  • 500 ml Vollmilch
  • 3 große Bio-Eier, verquirlt
  • 100 g flüssiger Honig
  • 50 ml Olivenöl
  • 500 g knackige Tafeläpfel
  • (nach Belieben geschält, bei mir blieb die Schale dran)
  • 100 g getrocknete Feigen, gehackt
  • (oder Aprikosen, Rosinen oder Cranberries)
  • 1 TL Zimt
  • Abgeriebene Schale von 1–2 Bio-Zitronen

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