Lummur: Kleine, dicke leckere Pfannkuchen aus Island. Ein Rezept für Pancakes mit Haferflocken, Porridge oder Milchreis. Typisch nordische Resteverwertung!
Für alle, die es auch mal herzhaft morgens mögen: Pfannkuchen mit einer Avocado-Tomaten-Salsa. Noch einen frisch gepressten Orangensaft dazu und der Tag startet bereits mit einer Fülle an Vitaminen.
Es handelt sich hier nicht um gewöhnliche Pfannkuchen, sondern um eine mehrere Zentimeter dicke Delikatesse aus Eiern, Grieß und Milch und ist der wahrscheinlich bekannteste Leckerbissen der Schäreninseln.
Pfannkuchen mögen wir doch alle gern, oder? Meine fluffigen Quark-Pfannkuchen sind aber nicht einfach nur Pfannkuchen, denn sie schmecken nach Käsekuchen.
Fluffige Waffeln mit frischen Früchten und isländischem Frischkäse veredeln den Sonntagmorgen und machen aus einem normalen Sonntagsfrühstück eine kleine Schlemmerreise.
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