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Rezeptbild: Kürbiskuchen mit Frischkäse Swirl

Kürbiskuchen mit Frischkäse Swirl

Kürbisse sind für mich das Herbstgemüse schlechthin - daher konnt' ich auch nicht die Finger davon lassen und MUSSTE etwas mit den Kürbissen aus dem Garten backen. Ich plan' schon seit Jahren immer ein paar..

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Zubereitungszeit: 1 h
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

  • 2 große Eier
  • 140g Zucker
  • 1 EL Vanillepaste
  • 130g geschmacksneutrales Öl
  • 50g gemahlene Walnüsse/Haselnüsse
  • 200g fein geraspelten Kürbis
  • 180g glattes Mehl
  • 1 EL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Zitronenschale unbehandelt
  • Zutaten für die Frischkäsefüllung:

  • 1 Ei
  • 3 EL Mehl
  • 5 EL Vanillezucker
  • 100g Frischkäse
  • 1 EL Puddingpulver
  • Zutaten für den Crumble:

  • 100g Butter
  • 150g Mehl
  • 50g Zucker
  • 1 Handvoll weiße Schoko-Chunks

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